Descripción

¿Qué es el Té Blanco?

El té blanco no es solo aquel que tiene brotes y pelusas, es más que eso ya que hay muchos otros tés que también tienen brotes y pelusas. Lo que diferencia el té blanco de los otros es el procesado  de las hojas.

¿Cómo se procesa?

Primero se cosechan las hojas, luego se dejan marchitar al sol o a la sombra para activar la oxidación y la fermentación en bajo porcentaje (en ciertas ocasiones se hace de las dos maneras, todo depende del productor), finalmente las hojas se dejan  secar  al aire.

Dentro de las seis variedades de té, el Té Blanco es la variedad en donde su forma de procesarlo es la más natural y sin muchos pasos a realizar.

Propiedades

El té blanco tiene una gran cantidad de polifenoles concentrados en las pelusas blancas (los llamados tricomas). Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas de origen vegetal. Tienen un gran poder antioxidante. Actúa como efecto prebiótico lo que ayuda a potenciar el sistema inmunológico También contiene gran cantidad de antioxidantes.

¿Cómo prepararlo?

Los tricomas (las pelusas blancas) son muy resistentes al calor, por lo tanto, no hay que temer de usar 100° o agua hervida para prepararlo. Cuando un té blanco es bueno, como el nuestro, recomendamos usar unos 5gr de hojas por cada 150ml de agua hervida y dejar infusionar por 5 segundos la primera vez; repetir unas 5-6 veces más o hasta que tú lo decidas. Por cada vez que agregas agua puedes dejar infusionar por más segundos. Esto con el objetivo de tomarlo de a poco para disfrutarlo, degustarlo y conocer el sabor y aroma del té.

Es una preparación parecida a la del mate, harta cantidad de hierba y poca cantidad de agua, la diferencia que con el mate no puedes utilizar agua hervida, con el té blanco si.